Rajčata jsou hlavní součástí jídelníčku většiny lidí a jsou jednou z nejrozšířenějších druhů zeleniny. Rajčata jsou lahodná syrová a křupavá v salátech. Dělají také dobrou omáčku na těstoviny a dušená jídla a lze je jíst také ve formě polévky nebo šťávy.
Rajčatová výživa
Většina zdravotních přínosů rajčat souvisí s jejich dobrým nutričním obsahem. Rajčata jsou dobrým zdrojem vitamínu C, přičemž jeden šálek poskytuje více než 50 % denní hodnoty. Jsou také zdrojem vitamínu A, vitamínu K a minerálu draslíku.
Jsou také bohaté na látku zvanou cystein. Rajčata obsahují speciální antioxidační karotenoid zvaný lykopen, který je zodpovědný za většinu jeho zdravotních přínosů.
Zdravotní přínosy rajčat zahrnují ochranu proti srdečním chorobám, prevenci rakoviny a posílení imunity.
Rajčata a prevence srdečních chorob.
Až příště rozkrojíte rajče napůl, žasněte nad tím, jak připomíná lidské srdce.
Nejen barvou, ale i formou. Stejně jako lidské srdce má rajče čtyři odlišné komory.
Lykopen v rajčatech může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění díky své schopnosti snižovat LDL nebo cholesterol v posteli.
Vitamin C také pomáhá chránit krevní cévy před poškozením. Díky vysokému obsahu draslíku jsou rajčata užitečná při snižování vysokého krevního tlaku, což je faktor přispívající k srdečním onemocněním.
Rajčata a prevence rakoviny
Lykopen je silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a tím i před vznikem rakoviny.
Lykopen byl rozsáhle zkoumán jako protirakovinná látka a nachází uplatnění v prevenci rakoviny tlustého střeva, prostaty, prsu, endometria, plic a slinivky.
Zdá se, že aplikace rajčat v prevenci kolorektálního traktu a prostaty jsou nejslibnější.
Rajčata pro prevenci nachlazení a chřipky
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C, jako jsou rajčata , pomáhají posílit imunitní systém. Bylo prokázáno, že vitamín C pomáhá odvrátit příznaky chřipky A, běžného nachlazení a zápalu plic.