Sladké brambory si můžete pochutnat v podstatě stejně jako bílé brambory a jsou dobré pečené, vařené nebo šťouchané. Dají se z nich vyrobit i sladké dezerty.
Mezi zdravotní přínosy sladkých brambor patří zlepšení funkce mozku, ochrana proti srdečním chorobám, prevence rakoviny, zlepšení zraku a zdraví plic.
Výživa sladkých brambor
Batáty obsahují více škrobu na gram než bílé brambory; škrob má však nízký glykemický (GI) index nebo pomalu se uvolňující škrob.
Batáty jsou velmi dobrým zdrojem vitamínu A ve formě beta-karotenu, přičemž jedna průměrná brambora obsahuje více než 250 % denní hodnoty vitamínu A. Jsou také zdrojem vitamínu C, vitamínu B6 a draslíku.
Sladké brambory zlepšují funkci mozku
Batáty mají výjimečně vysoký obsah vitamínu B6, což je důležitý vitamín, který hraje roli při udržování zdravého nervového systému.
Mnoho mozkových chemických látek nebo neurotransmiterů vyžaduje pro výrobu vitamín B6. Patří mezi ně serotonin (který reguluje náladu), GABA (která nám pomáhá relaxovat) a adrenalin (který pomáhá naší stresové reakci).
Sladké brambory mohou snížit riziko srdečních chorob
Vysoké hladiny toxické aminokyseliny, homocysteinu, jsou spojovány se srdečními chorobami, depresí a řadou dalších stavů.
Bylo prokázáno, že vitamín B6, který se nachází ve vysokých koncentracích ve sladkých bramborách, pomáhá snižovat homocystein a nedostatek B6 může být spojen se zvýšenou hladinou homocysteinu.
Slupka batátů navíc obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Sladké brambory jsou také velmi bohaté na draslík, minerál, který může pomoci snížit krevní tlak, zvláště když ve stravě nahrazuje sodík. Beta-karoten je navíc silným ochráncem srdce.
Velká přehledová studie epidemiologických studií o souvislosti mezi srdečními chorobami a příjmem beta-karotenu ukázala, že konzumace porce mrkve denně může snížit riziko srdečních onemocnění až o 60 %.
Sladké brambory podporují dobré vidění a prevenci šerosleposti
Mnoho zdravotních výhod sladkých brambor souvisí s jejich vysokým obsahem karotenoidů. Karotenoidy ve sladkých bramborách pomáhají podporovat dobré vidění a jsou zvláště dobré pro zlepšení nočního vidění.
Betakaroten má potenciál být přeměněn na vitamín A, který pomáhá s tvorbou rodopsinu, pigmentu pro noční vidění v sítnici oka. Betakaroten může také pomoci předcházet šedému zákalu a oddálit makulární degeneraci.
Sladké brambory a prevence rakoviny
Bylo zjištěno, že karotenoidy nabízejí ochranu proti některým druhům rakoviny, jmenovitě rakoviny močového měchýře, děložního čípku, tlustého střeva, prostaty a plic.